慶び続けるの社則のもと
互いに追求し過ごす日々
やきとりカテゴリーでのアクセス数日本一の称号を獲得
福島焼き鳥党と交流し沖縄焼き鳥党設立久留米やきとり日本一フェスタに参加
この際福島のとり安さんのお手伝いで数千本の焼きを経験

シモシがカレーをやりたいと始まったランチタイムのカズオスタート

挫折しそうになるが殻を破り、それを繰り返し徐々に形になり
遂に沖縄の台所、公設市場にカズオ移転

立ち上げのメンバーも全員それぞれの道へ

カズオの夜に仲里憲がソーセージレストラン開店

忙しい中なにをやりたかったのか？

そんな気持ちになり考える

スワンは焼き鳥屋だ
みんなもそれぞれでプロになろう！

ということでグループを白鳥家とし
家訓をつくり原点にもどる
吹っ切れた時に
ついに念願のヤキトリンピックに参加するが
２回出場し暴れるも優勝にはまだ届かず。。。

そんななか沖縄にプロバスケチームが出来て
沖縄から全国へ挑戦する姿を見てすっかりファンになり応援団長になる
感動と元気をもらい２００８年５月７日スワンニオープン
これからと言う矢先に

サブプラムローンを皮切りに世界不況の波が沖縄にも押し寄せてくる

あらためてというか初めて
経営について勉強する良い機会に恵まれ
仲間と追求していきたいと思い
２００９年１月２３日合同会社白鳥歓興に法人化する。。。続く